Hoy es
un día muy especial porque estreno mi primera vídeo receta en el blog, que a
partir de ahora será mayoritariamente vídeo blog, tengo que decir que las
recetas seguirán siendo del mismo tipo y lo que vaya preparando yo en casa para
mi familia, creo que de esta manera siempre es mucho mejor y se entienden cuando podemos ver en directo
como se preparan. Espero que os gusten los vídeos yo cada día intentaré
mejorarlos, además también estarán colgados en mi canal de Youtube que está recién abierto y que
no me extraña que haya algún desaguisado porque soy bastante novata en esto
pero aprenderé no tengo ninguna duda, con el empeño que le pongo algo me saldrá
bien.
También os quiero recordar que podéis ver mi programa “La cocina de Yolanda” en Canal CosmopolitanTv, en donde cada semana se estrenará una nueva receta, videos que
dentro de poco grabaré con el mejor profesional que conozco José Urbano, gracias José por ayudarme en este proyecto
que tanta ilusión he puesto, y muchas gracias a Allison, la mejor estilista y
maquilladora, por aguantar a pesar de su maravilloso estado las horas de
grabación. Gracias a los dos, a partir de octubre podremos ver los videos que
vamos a hacer juntos.
Bien,
vamos a lo que vamos, la receta de hoy es una de las sencillas pero que a mí
personalmente me encanta, el hacer mantequilla en casa es como hacer magia, de
un producto como es la nata líquida que simplemente batiéndola se nos convierte
en esta pasta amarillenta, cuando la nata es blanca como la leche, y que
resulta tan fina y delicada.
La
mantequilla de por sí es muy útil en la cocina a pesar de que es mucho mas
saludable nuestro maravilloso aceite de oliva, pero no está de más siempre
tener un poco de mantequilla en el frigorífico es como un fondo de nevera.
Además
de elaborar la mantequilla vamos a preparar una receta con ella que es la
mundialmente conocida y francesa mantequilla Maître d’hotel, una mantequilla
que está compuesta por perejil, sal, pimienta y un poco de limón y que nos
sirve para acompañar tanto a pescados cocinados de cualquier manera, carnes,
especialmente las blancas, pero no resulta nada mal encima de un buen entrecot
de ternera o buey y como no con las verduras, es sublime.
Vamos con
la el video de la receta y seguidamente con la receta en sí pero escrita y con
fotos.
Que lo
disfrutéis sobre todo la mantequilla, que está buenísima.
¡Otra
cosa también está tremenda sobre unos crackers o tostaditas!
Bon profit!!!
VÍDEO RECETA
VÍDEO RECETA
INGREDIENTES
(180 G. DE MANTEQUILLA)
-500
ml. de nata líquida para montar
-1 cda.
de perejil picado
-sal y
pimienta blanca
-el
zumo de medio limón
MODO DE
PREPARACIÓN DE LA MANTEQUILLA
Ponemos
en un bol o batidora la nata líquida y empezamos a montarla hasta que empiece a
separarse el suero de la grasa, veréis que empieza a tomar un color amarillento
y que salen unos grumos, estará lista cuando empiece a unirse la parte grasa.
Con
otro bol, un colador y un trapo de gasa colamos bien y estrujamos el trapo de
manera que suelte todo el suero y quede una bola seca.
El
suero se puede guardar para preparar otras cosas que a veces indican, suero de
mantequilla, de lo contrario lo desecháis.
MODO DE
PREPARACIÓN DE LA MANTEQUILLA MAITRE D’HOTEL
Ponemos
la mantequilla mientras esté cremosa en un recipiente, añadimos el perejil
picado, la sal y la pimienta y el zumo de limón, mezclar muy bien y enrollar
haciendo un rulo en papel film.
Refrigerar
y guardar hasta su uso.
ALGUNOS
CONSEJOS UTILES
-Para
montar mas rápido y bien la nata debe estar bien fría.
-Es
importante estrujar bien la mantequilla para que saque todo el suero.
-Podéis
hacer distintos rulos y congelarlos.
Espero
que os haya gustado la receta, nos vemos en próximos vídeos con mas y mejor.
Gracias por leerme y seguirme, os recuerdo que podéis suscribiros a mi nuevo canal de youtube y como no a mi blog.
Bssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.
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