Hoy una
receta de salsa para acompañar sobre todo la pasta, un pesto en este caso
genovés, el tradicional porque se puede hacer de muchas maneras, el pesto está
compuesto principalmente por albahaca y algún fruto seco en este caso piñones,
lo bueno del pesto es que se puede poner en botes y hacer conservas, también
puede aguantar unos días en la nevera porque contiene aceite, es importante que
si lo tenéis en la nevera esté cubierto por el aceite para que la albahaca no
se oxide ya que al estar triturada tiende a oxidarse antes.
El
pesto lo podéis acompañar con ensaladas sobre todo de tomate, sazonar salsas de
tomate y como no con una pasta al dente.
Tiempo
de preparación: 15 minutos
Coste:
medio
Dificultad:
fácil
INGREDIENTES
100 g.
de albahaca fresca
50 g.
de piñones tostados
50 g.
de parmesano triturado
Sal y
pimienta
Aceite
de oliva
1-2
dientes de ajos según el tamaño
MODO DE
PREPARACIÓN
En un
robot de cocina o picadora ponemos la albahaca, los pìñones tostados, la sal y
la pimienta y el ajo, trituramos todo bien triturado.
Emulsionamos
con aceite de oliva hasta que quede una pasta no demasiado aceitosa, añadir el
parmesano y triturar unos segundos.
Probar
que esté bien de sal y de pimienta, si le falta aceite añadirle mas.
ALGUNOS
CONSEJOS UTILES
-A
albahaca se le puede dar una escaldada antes de triturarla.
-Los
piñones resultan un poco caros, hay una opción b que sería los de origen chino
que son mas económicos pero no son tan buenos.
-Otra
opción es ponerle almendra, pero ya no sería el pesto tradicional.
-El
aceite mejor si es suave, para que no tenga sabor demasiado fuerte.
-Cuando
se conserve en la nevera cubrirlo con aceite para que no se oxide la albahaca o
preparar un bote de conserva debidamente cerrado.
Hasta
aquí la receta de hoy, espero os sea de ayuda, también os recuerdo que podéis
ver mas recetas en mi programa “La cocina de Yolanda” en Canal Cosmopolitan Tv, con recetas, fáciles, sencillas y explicadas de manera práctica.
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Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
VIDEO RECETA
Me encanta la pasta, pero por culpa de lo típicos que son los de casa me pierdo recetas tan ricas como añadirle este pesto. Creo que voy a empezar a hacerlas para mi sola.
ResponderEliminarBss
Hola Belén, pues no te cortes es muy fácil de preparar y rápido y con sólo hervir pasta y ponérselo disfrutarás, a mi también me gusta mucho, además lo puedes guardar y aliñar ensaladas o tomates o hacer una coca con tomates, muchas cosas. Besosssss
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