Hay un
refrán que dice “a nadie le amarga un dulce”, y es bien cierto, siempre viene
bien aunque estemos asados como pollos de calor un algo dulzón con lo que
combatir ya no sólo el calor que hace si no la mala leche que te entra mientras
se está pasando. A mí por lo menos las tardes me dan ganas de algo dulce y si
tenemos preparaditos en la nevera unos vasitos no demasiado grandes, de estos
de unas cucharaditas que luego no te causan depresión y cargos de conciencia,
de algún postre, es una gran ventaja, así nos olvidamos un poco de nuestro
alrededor y degustamos un placer celestial que nos hace olvidar lo que sea.
La
recetita de hoy es un clásico de los clásicos hablando de postres, podemos
tenerlos preparados en vasitos como yo he puesto de esta manera se pueden
servir como petit fours, en una merienda a media tarde o como postrecito
después de una cena o comida, una mousse ligera con un toque de limóncello un
licor italiano por excelencia pero al que no le guste no es obligatorio
ponerlo, eso sí da un toquecito distinto al chocolate, así se me olvidaba
deciros que es blanco el chocolate, por lo tanto es un poco mas dulce que el negro
y la combinación con el limón resulta escandalosamente perfecta y si encima lo
coronamos con unos frutos rojos que tienen la acidez justa y con albahaca, que
mas podemos pedir. Que se vaya a hacer puñetas el calor y a disfrutar de comer
que por lo menos nos alegra la vida.
Tiempo
de preparación: 30 minutos+3 o 4 horas de refrigeración
Coste:
bajo
Dificultad:
baja
INGREDIENTES
(4-6 pax)
200 g.
de chocolate blanco
2 u. de
huevos (separar las yemas de las claras)
70 g.
de azúcar
250 ml.
de nata líquida para montar
Limoncello
al gusto
Frutos del
bosque
Albahaca
para decorar
Azúcar glas
para espolvorear
MODO DE
PREPARACIÓN DE LA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
Fundir al
baño maría el chocolate blanco con la mitad de la nata o al microondas.
Dejar que
se enfríe.
Montar
las yemas con el azúcar con una batidora hasta que la mezcla esté espumosa.
Añadir
el limoncello al gusto de cada uno.
Por otro
lado montar el resto de la nata que debe estar bien fría. Tiene que quedar
semimontada es mejor para luego poder mezclarla bien.
Mezclar
la nata semimontada con el chocolate fundido que debe estar tibio.
Ahora montar
las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior de chocolate y
nata con movimientos suaves y envolventes.
Poner
en recipientes y dejar reposar en la nevera al menos 4 horas.
Decorar
por encima en el momento de servir con frutos rojos, la albahaca y espolvorear
con azúcar glas.
ALGUNOS
CONSEJOS UTILES
-Los recipientes
se pueden elegir según mas os gusten, yo en este caso los he puesto en vasitos
pequeños para que sirvan de postres de un buffet o para un postre variado o
coctel.
-El
contraste de los frutos del bosque con el chocolate blanco es ideal.
-Digamos
que es un postre italianizado.
Hasta
aquí la receta de hoy muy muy dulce, os recuerdo que también podéis ver mi programa
online de cocina “La
cocina de Yolanda” en Canal Cosmopolitan tv, gracias por seguir y leer mi
blog, hasta luego bssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.
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