Estamos
en tiempo de calabazas y no podía faltar en cualquier recetario una crema de
tal producto anaranjado con el que se pueden prepara tanto platos salados como
dulces.
La calabaza
además de recordarnos que estamos en otoño también nos indica que estamos a
punto de celebrar la noche mas terrorífica del año, una noche de una fiesta que
aunque algunos no les guste cada vez se celebra mas en nuestro país. Halloween
es una noche para preparar dulces muy creativos, pero hoy la cosa no va de
dulces si no de salado. Una cremita ideal para el otoño con unos sabores un
tanto especiales para que no sea siempre lo mismo, para los días frescos y que
nos recuerdan que dentro de poco se acerca la navidad. Que ilusión!!!! Bon
profit!!!!!
VÍDEO RECETA ¡QUE COMEMOS HOY!
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Tiempo de
preparación: 40 minutos
Coste:
bajo
Dificultad:
baja
INGREDIENTES
(6-8 PAX)
1 Kg.
de calabaza pelada y troceada
3
puerros pequeños picados
1
patata mediana pelada y troceada
1 11/2
de agua hirviendo
1
pastilla de caldo concentrado
1 trozo
de unos 3cm. de jengibre fresco a trozos
1 cda.
de curry en polvo
150 ml.
de crema o leche de coco
Sal y
pimienta
Mantequilla
Un poco
de aceite
Cebollino
picado
Queso crema
(opcional)
MODO DE
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CALABAZA CON COCO Y CURRY
Ponemos
en una cacerola al fuego un poco de mantequilla y un chorrito de aceite para
que esta no se queme.
Cuando esté
caliente añadimos el puerro picado, le damos unas vueltas y lo dejamos que se
poche un poco.
Una vez
veamos que está reblandecido añadimos la calabaza a trozos junto con el jengibre
y la patata.
Removemos y rehogamos. Añadimos un poco de sal
Ponemos
la pastilla de caldo concentrado y el agua que debe estar hirviendo.
Añadimos
el curry en polvo.
Dejamos
cocinar hasta que todos los ingredientes estén blanditos.
Trituramos
con la batidora de mano o con termomix si tenéis y colar por un colador chino.
Añadir la
leche de coco.
Servir caliente
con una quenelle de queso crema y cebollino picado.
ALGUNOS
CONSEJOS ÚTILES
-Se le
puede poner cebolla en lugar de puerro, pero a mí personalmente me gusta mas el
puerro encuentro que tiene un sabor mas delicado.
-El
jengibre es una especie de raíz que tiene un sabor un tanto picante y no hay
que pasarse sobre todo si no se tiene costumbre, podéis ponerle un trozo y
luego añadirle mas si os parece que ha quedado flojo de sabor pero siempre
antes de triturar la crema, nunca debe sobresalir el sabor del jengibre
demasiado en la crema por encima de los demás. Tiene que haber un equilibrio
entre el jengibre, el curry y el coco.
-El
curry también es una referencia pero se puede poner mas si os gusta o menos.
-El
coco puede ser crema o leche yo prefiero la crema que da mas untuosidad a la
sopa pero en caso de no tenerla y de tener leche podéis utilizarla perfectamente.
-La
patata es lo que le va a dar el espesor que necesitaremos, yo nunca utilizo
ningún tipo de fécula para espesar cremas, prefiero hacerlo con patatas o
incluso con arroz, pero eso va a gusto de cada uno.
Hasta
aquí la receta de hoy, espero os sea de ayuda, también os recuerdo que podéis
ver mas recetas en mi programa “La cocina de Yolanda” en Canal Cosmopolitan Tv, con recetas, fáciles, sencillas y explicadas de manera práctica.
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Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
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