Estamos
en otoño y parece que todo se vuelve de color naranja, que si calabazas, que si
boniatos, que mandarinas, que hasta las hojas de los árboles toman un color anaranjado,
y que los paisajes son color naranja-ocre, o sea, una maravilla, creo que uno
de los paisajes mas bonitos que podemos ver es el de un campo en otoño, esos
colores y ese olor que se desprende, es maravilloso.
Pues para
no irnos muy lejos de las tonalidades naranjas hoy he preparado una receta con
un producto muy típico de ahora y del invierno, estos boniatos que se venden
por las calles junto a los castañeros que te los dan envueltos en papel, ¡que
delicia! cuando los comes te trasportan al invierno y a la época navideña. Hoy
preparamos pastel de boniato especiado, auténtico otoño y muy Halloween.
Me
inspiré en una receta que vi en el blog de
Carmen, llamado DULCES
BOCADOS que por cierto os recomiendo
que os deis una vuelta por el porqué a los mas golosos se os hará la boca agua.
Bon profit!!!
VÍDEO
RECETA
Tiempo
de preparación: 15 minutos + 40 minutos de cocción al horno
Coste:
bajo
Dificultad:
baja
INGREDIENTES
(6-8 PAX)
450 g.
de puré de boniato asado
100 g.
de mantequilla fundida
100 g.
de azúcar moreno
100 g.
de azúcar blanco
120 ml.
de nata líquida
2
huevos frescos tamaño L
20 g.
de maicena
½ cdta.
de canela en polvo
½ cdta.
de jengibre en polvo
Un poco
de mantequilla para untar un molde
Un molde
rectangular.
MODO DE ELABORACIÓN DEL PASTEL DE BONIATO ESPECIADO
Primero
de todo untamos bien con mantequilla el molde que hayamos elegido, le ponemos
un papel en el fondo para que no se pegue.
Precalentamos
el horno a unos 150-160 grados.
Ponemos
en un bol grande todos lo ingredientes y lo batimos con una túrmix bien batido
hasta que quede una crema.
Ponemos
dentro del molde.
Lo colocamos
dentro de otro recipiente al baño maría y lo metemos en el horno
aproximadamente unos 40 minutos dependiendo del horno, se sabe si está
pinchando con una brocheta y que salga seca.
Una vez
hecho sacarlo del horno y dejar enfriar unas horas.
No desmoldar
hasta que no esté del todo frío, para desmoldar separar con una puntillita los
bordes del pastel y volcar en una bandeja.
Servir con
helado de vainilla y chantilly.
ALGUNOS
CONSEJOS UTILES
-Este pastel
es como un pudin o flan, cuando lo saquéis del horno estará blando y temblará,
y no se puede desmoldar por nada porque se os desparramaría.
-Tiene
que estar del todo frío y que haya cogido cuerpo para desmoldarlo.
-Las
especias que yo he elegido son la canela y el jengibre pero podéis ponerle
otras si os gustan, como por ejemplo nuez moscada, pimienta, cardamomo, etc.
-El
tema de mezclar el azúcar y ponerle la mitad moreno es porque me gusta mucho el
sabor de caramelo que da y no lo endulza tanto como si fuese todo blanco.
Hasta
aquí la receta de hoy, espero os sea de ayuda, también os recuerdo que podéis
ver mas recetas en mi programa “La cocina de Yolanda” en Canal Cosmopolitan Tv, con recetas, fáciles, sencillas y explicadas de manera práctica.
Gracias por leer y seguir mi blog, os invito también a suscribiros en mi Canal de Youtube.
Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Ayyy esta estación que bonita es y esos colores anaranjados que dices me encantan.
ResponderEliminarUn pastel de boniato y especiado, me parece muy buena idea para los que le gusten los boniatos. Besotes y buen finde.