Para picar: Crujientes de calabacín con parmesano

El calabacín pienso que es una de las verduras más versátiles de la que disponemos y además todo el año. Son tantas las recetas que podemos preparar con ellos que podríamos publicar una cada día, pero parece que el calabacín es algo que tomamos mas en verano, y como ya se acaba el periodo estival (ya era hora) y para despedirle una receta de calabacines como siempre fáciles y deliciosas, tanto para empezar, para cenar o para tomar cuando os reunáis con amigos a ver un buen partido o una buena peli.

Bienvenidísimo otoño. Bon profit!!!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Coste: bajo

Dificultad: baja

INGREDIENTES (4 pax)

3 calabacines grandes (de los verdes)

3 huevos

300 g. de panko (pan rallado japonés)

200 g. de parmesano rallado

Sal y pimienta

Aceite para freír

Salsa de tomate para acompañar

Albahaca fresca (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN DE LOS CALABACINES REBOZADO

Limpiamos los calabacines y cortamos en bastoncitos. No se tienen que pelar.

En un colador colocamos los bastoncitos y les ponemos sal, dejamos que escurran un poco del agua de vegetación, de esta manera quedarán mas crujientes.

En un plato o bandeja batimos los huevos,  en otra mezclamos el panko con la mitad del queso parmesano.

Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego.

Secamos un poco los calabacines, los pasamos por el huevo batido y luego por la mezcla de panko y parmesano.

Los ponemos dentro de la sartén cuando el aceite esté caliente.

Cuando estén dorados sacamos y escurrimos encima de una rejilla, enseguida pasamos por el resto de parmesano que tenemos reservado.

Servimos calientes con salsa de tomate aparte, pimienta recién molida por encima y albahaca picada por la salsa y los calabacines.

MODO DE PREPARACION DE LOS CALABACINES REBOZADOS PASO A PASO Y EN FOTOGRAFIAS

ALGUNOS CONSEJOS UTILES

-Los calabacines no se pelan, de esta manera conservaran mejor la forma sin que se reblandezcan y además la piel es muy buena.

-El panko es un pan rallado japonés grueso y muy crujiente, lo podéis encontrar en tiendas asiáticas y en grandes superficies donde vendan productos orientales.

-El aceite debe estar caliente para que se frían rápido y no se queme el parmesano.

-No pasarse con el queso en la mezcla de panko ya que se quemará con el aceite.

Una receta muy sana y sabrosa que espero que sea de vuestro agrado. Gracias por leer y seguir mi blog, espero vuestras opiniones e ideas. Bssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss