Bizcocho de yogurt

Un bocado que me recuerda mi infancia. Hoy he estado en casa de mis padres y no he podido evitar acordarme de cuando era niña y mi madre preparaba una coca para merendar o para  cuando venía alguna visita, que no era otra cosa que un bizcocho espolvoreado con azúcar glass, he visto el molde con que los hacía, todavía lo conserva. ¡Que tiempos! Yo ya empezaba a hacer mis pinitos en cocina y le ayudaba a batir, porque entonces lo hacían a mano, y las medidas a ojo y la verdad es que salían perfectos, recuerdo el olor del limón rallado y el que había por toda la casa cuando el bizcocho estaba en el horno, pero mi mayor recuerdo era el del yogurt que era el ingrediente estrella y que siempre era de la marca danone y que era la base de todo, un bizcocho de yogurt perfecto, jugoso y esponjoso, un yogurt  que era la referencia para las medidas de los ingredientes, una medida de esto, dos de lo otro, tres de aquello y como no el sobre de levadura canario que no es que fuera un pájaro es que en Mallorca era típico decirle a esta levadura “canario” debido al nombre de la marca.

Tártaro de atún muy japonés

Ayer por la noche estuve en el teatro viendo a Corvacho, ya sabéis que es el que está en el jurado junto a Merche y el queridísimo Risto en el programa Tu si que vales y la verdad es que me lleve una sorpresa muy grata porque pase un rato muy agradable, exactamente no sabía a lo que iba porque no soy muy seguidora suya pero valió la pena su espectáculo producido por Andrés Buenafuente que también se encontraba allí  por ser el día del estreno. La pena fue que no hubo mucha gente, pero me imagino que lo de estrenarlo aquí no fue una gran idea porque ya sabemos que en Mallorca si llueve no salimos, si hace frío menos, si no conocemos nos lo pensamos etc. etc. (y si no que se lo pregunten a l Real Mallorca) allí te das cuenta de como somos los mallorquines. Pues os lo recomiendo porque fue muy entretenido y divertido y la verdad ahora los buenos momentos nos hacen falta porque los malos ya vienen solos. El espectáculo trataba básicamente sobre las redes sociales y lo enganchados que estamos a ellas, te dabas cuenta que es una auténtica pasada lo implicados que estamos y lo importantes que son en nuestra vida para el día a día, estamos en la era de la informática, simplemente si hoy no tienes facebook, twitter , twenti o cualquiera de las tantas que hay no eres nadie.

Aceite picante con guindillas y laurel

Una de las cosas que me gusta tener siempre en mi despensa son condimentos, aceites y especias,  elementos imprescindibles para sazonar mis platos. Tenemos en el mercado infinidad de ellos, pero algunos los podemos hacer en casa sobre todo los aceites. Los aceites aromatizados son muy útiles para dar el toque final a cualquier ensalada, carnes, pescados, pasta o incluso postres, además nos sirven como regalo o detalle tanto para nuestros invitados o cuando nosotros lo somos. El de hoy es uno muy conocido por todos sobre todo a los que nos gusta la pasta, el aceite picante con guindillas, muy sencillo en su elaboración pero muy valorado por su sabor. Lo podeis ulitilizar para aderezar los platos que querais pero a mí sobre todo me gusta con pasta y pizzas. Espero os guste. Bon profit!

Pudin de pan de molde con cítricos

Ayer pasé un agradable día de campo en casa de mis padres. Me gusta tanto el campo que mi sueño en estos momentos sería tener una bonita y acogedora casa en el campo en donde poder pasar largas temporadas sobre todo la primavera por lo verde y colorido que está y como no el invierno que me gusta tanto porque invita a estar en casa con una chimenea tomando un chocolate calentito y poder hornear pasteles y cocinar sin parar. En fin esto es un sueño, la realidad es distinta, aunque no me voy a quejar porque vivo en un sitio privilegiado que no es campo pero está entre y entre cerca de la ciudad.

Crema de espárragos verdes

 Ya estamos en primavera y el día tiene otro color, cuantas flores y que colorido en los campos y como no en los mercados. Es la época del año que podemos disfrutar de unos días soleados y con un brillo especial, me encanta la primavera, los campos de amapolas, las buganvillas florecidas y las margaritas amarillas que hacen que los campos parezcan alfombras de colores, pero en realidad me gustan todas las flores en general y como no la gran variedad de frutas y verduras que están a nuestra disposición en las tiendas y mercados. En este post cocinaremos uno de las verduras que más me gustan y que están en pleno auge en esta estación: los espárragos.

Mermelada de naranja

Mi padre tiene un huerto con muchos naranjos y cuando hay mi casa se llena de cajas de cítricos de todo tipo. Las naranjas son una fruta muy saludable y muy recomendable para muchas cosas, además de ser un producto que te da muchas posibilidades en la cocina tanto en dulce como en salado. Las naranjas y los cítricos son una gran fuente de vitamina c y aporta muchos nutrientes y beneficios para nuestra salud. Quien no ha oído alguna vez que tomar un zumo de naranja por la mañana ayuda a prevenir los resfriados en invierno!. Pues es cierto, tomar un zumo por la mañana en ayunas ayuda a eliminar toxinas, y ayuda a que no nos constipemos tanto, también puede que tengas que correr al baño después de ellos, o sea que si también tienes este tipo de problemas esto puede ser la solución. Si tienes ulceras, gastritis o cualquier problema estomacal, olvídate de ellas porque no son lo más indicado.

Buñuelos de bacalao con coulis de pimiento rojo

El bacalao es un producto que tradicionalmente esta presente en nuestros platos por estas fechas. Durante el periodo de curaresma la carne pasa a un segundo lugar, dejando paso a recetas con pescado y verduras, platos más ligeros pero no por ello menos sabrosos.

¡todo esto por culpa de los de antes que no se que historias tenían con que había que purificar el cuerpo para la resurrección! ¡algo así! Que con todos mis respetos pero que nos han trastocado nuestra manera de comer durante un tiempo.