Cappuccino cupcakes (paso a paso)

Primero de todo tengo que decir que no soy una gran amante de los cupcakes, me refiero en cuanto a comerlos, si bien es cierto que me gusta hacerlos y si encima están muy decorados mucho mejor, el tema de la creatividad en la pastelería me gusta y mucho. No obstante pienso que en todo blog que se precie alguna recetita de cupcakes debe estar, al fin y al cabo es una moda que está muy presente y que gusta a muchos.

Pues bien, hoy que es miércoles y que el día es bello, he pensado que un post dedicado a estos bellísimos pastelitos no estaría de mas y quiero dejar claro que a pesar de que he dicho que no soy muy asidua a la preparación de ellos estos realmente me entusiasmaron, unos cupcakes sencillos con un sabor que es muy conocido y reconocido: el cappuccino o también podríamos decir ¿tiramisú? Bon profit!!!

Tiempo de preparación: 1 hora

Coste: bajo

Dificultad: baja

INGREDIENTES (12 cupcakes)

2 u. de huevos grandes

225 g. de azúcar normal

125 g. de mantequilla en pomada

125 g. de leche

1 cdta. de extracto de vainilla

200 g. de harina normal

2 cdtas. de levadura en polvo

2 cdtas. de cacao en polvo

1 tacita de cortado de café

1 cdta. de golden syrop

PARA EL ALMIBAR

100 g. de azúcar

100 ml. de agua

50 ml. de café

PARA LA CREMA

200 ml. de nata líquida para montar muy fría

100 g. de azúcar glas

Canela y cacao para espolvorear y decorar al final

Chocolate rallado negro para decorar

Granos de café enteros para decorar

MODO DE PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES

Preparamos todos los ingredientes para hacer los bizcochitos de los cupcakes.

Hacemos el café para que esté atemperado, no puede estar caliente cuando lo vayamos a mezclar.

Ponemos en un bol o batidora la mantequilla en pomada, la batimos un poco, incorporamos el azúcar y removemos.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, incorporándolos uno tras otro y mezclando bien hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Añadir la leche y el extracto de vainilla

.

Tamizar la harina con la levadura y el cacao e incorpora, mezclar bien pero no batir demasiado.

Añadir el café y mezclar.

Poner la mezclar en cápsulas de cupcakes y meter en el horno previamente precalentado a 175 grados unos 25 minutos.

PARA PREPARAR EL ALMIBAR

Poner el agua con el azúcar en un cazo al fuego y dejar hervir durante unos 5 minutos hasta que se disuelva bien.

Añadir el café.

Cuando los cupcakes estén listos los sacamos del horno y en caliente los pinchamos con un pincho o brocheta y los pintamos bien con el almíbar por encima dejándolos bien empapados.

Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y luego los sacamos y los ponemos sobre una rejilla.

Preparamos la crema para decorar por encima, para ello ponemos la nata líquida bien fría en un bol y empezamos a montarla con el azúcar glas hasta que esté consistente, cuidado de que no se os pase se os convierta en mantequilla.

La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los cupcakes por encima.

Una vez tengamos todos decorados los espolvoreamos con una mezcla de cacao y canela.

Si queréis podéis rallarle un poco de chocolate por encima.

Colocarlos en una bandeja cubierta mientras están reservados dentro de la nevera ya que al contener nata esta requiere frío para conservarse.

Decorar con unos granos de café por encima de la nata.

MODO DE PREPARACION DE LOS CUPCAKES PASO A PASO EN FOTOGRAFÍAS

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

La nata para que monte debe estar muy fría, para ello podéis poner el bol, la varilla y la nata dentro de la nevera bastante antes de empezar a montarla o en el congelador un rato, de esta manera será mas rápido.
-El café si queréis puede ser descafeinado.
-En el caso de utilizar licor se le pone en el almíbar una vez frío cuando se le pone el café.
-El almíbar para los cupcakes siempre es mejor ponerlo cuando estén calientes.
-La crema de encima siempre ponerla cuando estén bien fríos, de lo contrario se os fundirá.

Hasta aquí la receta de hoy, el próxima día mas, hasta luego y espero que os gusten los cupcakes o por lo menos hacerlos. Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.