La cosa mas dulce: Merenguitos (paso a paso)

Esta expresión le va como anillo al dedo a estos delicados y exquisitos dulces de hoy, también llamados por muchos suspiros por lo de ponértelos en la boca y fundirse como si de un suspiro se tratara.

No sólo son buenos sino que encima son bonitos y lo que tiene mejor que son baratitos, o sea, las tres b, bueno, bonito y barato, ideal para regalar en cualquier ocasión, para estas fiestas que están al caer o simplemente porque os apetecen, son pequeños bocaditos que también se les puede llamar pequeños vicios, porque cuando pasas por al lado no puedes evitar caer en la tentación de coger uno, tras otro.

Para esta receta me he inspirado en el libro de pastelería de Peggy Porschen una grande de la pastelería creativa, alemana, afincada en Londres que diseña los más bonitos pasteles de boda, cupcakes y todo tipo de dulces, entre ellos estos. No es que los haya descubierto ella porque son bastante antiguos y conocidos pero los tiene en una de sus publicaciones y muy monos por cierto. Se pueden hacer de los colores que queráis pero yo he optado por los colores rosas pastel y blanco, eso sí muy importante, mantenerlos siempre bien tapados sobre todo en lugares húmedos como es en mi caso porque enseguida se quedan pegajosos. A disfrutarlos. Bon profit!!!

Tiempo de preparación: 15 minutos + 3 h de horneado

Coste: bajo

Dificultad: baja

INGREDIENTES (50 merenguitos)

3 claras de huevos grandes (100 g más o menos)

100 g. de azúcar normal

100 g. de azúcar glas

Una puntita de sal

Colorantes alimenticios (mejor en pasta)

MODO DE PREPARACION DE LOS MERENGUITOS

Separamos las claras de las yemas con mucho cuidado de que no haya ninguna motita de yema en las claras para que se monten bien.

Ponemos las claras en una batidora con la pizca de sal y empezamos a batir no muy rápido.

Cuando tengamos las claras casi montadas vamos añadiendo el azúcar normal lentamente.

Dejamos que se monten muy bien hasta que quede una consistencia dura.

Apartamos el cuenco de la batidora e incorporamos el azúcar glas tamizado poco a poco y mezclándolo con una espátula con movimientos envolventes.

Separamos el merengue en tres partes, añadimos el colorante elegido a cada una de las partes y mezclamos.

Ponemos unas bandejas de horno con papel vegetal para que no se peguen los merenguitos.

Ponemos el merengue en la manga  pastelera con boquilla rizada y escudillamos nuestros merenguitos no muy grandes.

Metemos en el horno precalentado a 80 grados con ventilador si lo tenéis y dejamos durante unas 3 horas hasta que los merengues estén bien secos.

Apagar el horno y dejarlos dentro hasta que este se enfríe.

Sacar y meter en recipientes herméticos.

MODO DE PREPARACION DE LOS MERENGUITOS PASO A PASO Y EN FOTOGRAFIAS

ALGUNOS CONSEJOS UTILES

-Es muy importante que cuando pongáis el azúcar tanto el normal como el azúcar glas lo hagáis lentamente para que el merengue no se baje.

-Cuando apaguéis el horno dejarlos dentro de esta manera con el calor del mismo se acabarán de secar y no se humedecerán.

-Si no tenéis colorantes los podéis dejar en color blanco que son muy bonitos también y el sabor es exactamente el mismo.

Bueno, hoy hasta aquí con unos dulces muy dulces, gracias a todos por seguir y leer mi blog y por interesaros por mis recetas. Gracias y bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.