Pastel Selva Negra y la moda del Tirol

El otro día me quede mas que sorprendida mientras leía una revista de moda y actualidad cuando en una de sus páginas sobre lo mas in en cuanto a moda, hablaba de las nuevas tendencias.

Mientras creíamos que en moda ya lo habíamos visto todo, me quedé de piedra cuando en una de las webs de compra on-line de referencia Mytheresa.com, en donde lo único que puedes encontrar son primeras marcas como Prada, Miu Miu o Valentino entre otras, han concedido un nuevo apartado a los dirndls.

Los dirndls, dícese del típico traje regional bávaro o austriaco, con delantal y tejidos tradionales con una gran lazada y por supuesto un gran escote, en colores normalmente llamativos y muy sensuales y sugerentes para las mujeres. Todo parece que este otoño la estética regional folklórica será tendencia, y yo me pregunto ¿Quién saldrá a la calle con esta pinta? Además a tener en cuenta que estos dirndls en la súper web Mytheresa.com, no son demasiado asequibles, te cuesta lo mismo comprarte un Valentino, pero a pesar de su desorbitante coste entre 1.100 € y 1.800 €, se agotan en horas.

Yo que tuve el gran privilegio de visitar el Tirol este año y ante las encantadoras tiendecitas que encontrabas en los pueblitos de las montañas llenas de trajes regionales del lugar no pude dejar de probarme algunos y de llevarme uno para casa, y la verdad es que monos si que lo son, pero no me veo yo de esa guisa llevando a los niños al cole o para salir a cenar en algún sitio de mi ciudad. También deciros que para nada me costó tal cantidad de dinero, no eran baratos pero nada que ver con estos precios.

Pues como os decía teniendo mi traje tirolés, en mi última sesión de fotos que os he mencionado anteriormente me lo coloqué y aproveché para inmortalizarme con él, y mira por donde la gran alegría que me he llevado estos días cuando he visto que es lo último.

Aprovechando mi dirndl y en homenaje a esas tierras tan bonitas me he querido acercar a la Selva Negra para traeros un postre típico de allí, la Tarta Selva Negra, con chocolate, nata, cerezas y Kirsch, deliciosa y súper colorida como las últimas tendencias en moda. Espero que os guste mi pastel y que lo disfrutéis tanto como yo haciéndolo.

El bizcocho de chocolate lo he hecho con la receta un poco cambiada del libro La Biblia de los pasteles, un gran libro donde encontraréis muchas formas de hacer bizcochos con técnicas y trucos de una de las grandes Rose Levy Beranbaum, de origen israelí y una especialista en repostería. Vale la pena el libro.

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: media

Coste: bajo

INGREDIENTES PARA UN PASTEL SELVA NEGRA

-1 bizcocho de chocolate

-1 l. de nata para montar o preparado vegetal

250 g. de cerezas en aguardiente o naturales

Kirsch (aguardiente de cerezas)

Chocolate rallado

300 ml. de almíbar

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

65 g. de cacao puro sin azúcar

240 g. de agua hirviendo

3 huevos grandes

10 g de vainillina

240 g. de harina tamizada

300 g. de azúcar

1 sobre de polvos de hornear

5 g. de sal

250 g. de mantequilla

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Precalentar el horno a 175 grados.

En un bol, batir el cacao con el agua hirviendo hasta que esté liso. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Colar.

En otro cuenco batir ligeramente los huevos con una cuarta parte de la mezcla de cacao y agua.

En una batidora poner los ingredientes sólidos y mezclar durante unos 30 segundos. Añadir la mantequilla y mezclar junto con el resto de la mezcla de cacao y agua.

Aumentar la velocidad de la batidora para que coja cuerpo la masa de bizcocho y este todo bien mezclado.

Ir poniendo la mezcla de huevos y cacao poco a poco en tres veces, recoger con una espátula la masa que quede por las paredes de la batidora y batir un poco mas.

Verter la mezcla en un molde que previamente habremos untado con mantequilla y forrado con papel de horno.

Cocer unos 30-40 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.

ALGUNOS CONSEJOS

-Esta manera de hacer bizcochos os la recomiendo es fácil y da muy buen resultado.

-Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

-No desmoldar hasta que este frío para que no se rompa, mas que frío debe estar templado.

-Este bizcocho es muy cremoso y con un sabor intenso a chocolate. Riquísimo.

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR

250 ml. de agua

150 g. de azúcar

Poner el agua y el azúcar en un cazo y dejar que hierva hasta que esté a punto de hebra, cuando esté frio añadir kirsch al gusto.

ALGUNOS CONSEJOS

-El almíbar es un jarabe que se hace con agua y azúcar y que tiene distintos puntos de cocción, en este caso el punto será de hebra floja, unos 101 grados, pero basta con que este bien disuelto el azúcar y haya hervido unos 5 minutos. No os compliquéis la vida.

-El licor se pone cuando esta frio para que no se evapore con la ebullición y mantenga todo el sabor.

PARA LA CEREZAS

Si no tenéis cerezas en aguardiente, compráis cerezas frescas que además ahora tenemos en el mercado, las deshuesáis y la ponéis remojadas en kirsch durante unas horas. El licor resultante lo aprovecháis para el almíbar o para mojar mas el bizcocho si os gusta el sabor a licor.

MONTAJE DE LA TARTA.

Una vez que ya tenemos todos los ingredientes, procederemos a montar la tarta.

Cogemos el bizcocho y lo partimos en tres, o sea hacemos tres capas.

Ponemos una capa la mojamos con el almíbar que quede bien empapado, ponemos la nata montada o el compuesto vegeta, e introducimos las cerezas entre la nata.

Tapamos con la otra capa de bizcocho y procedemos de la misma manera, mojándolo con el almíbar, poniendo la nata y las cerezas y así hasta acabar las capas de bizcocho.

Cubrimos el pastel con nata, le ponemos virutas de chocolate rallado, unos rosetones de nata y las cerezas encima.

ALGUNOS COMENTARIOS INTERESANTES SOBRE ESTA TARTA

-Las cerezas de arriba si llevan el rabito quedan mas estéticas.

-Pódeis hacer esta tarta tipo postre en vaso como si de un tiramisú se tratara, queda muy bien.

-Podéis utilizar guindas en conserva.

Espero que os haya gustado la nueva tendencia en moda y su postre correspondiente. Gracias por leer mi blog y por seguirme, a los que lo hacéis y los que lo haréis en un futuro. Gracias y bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss.