Aguacates rellenos de langostinos y frutas. Vídeo receta en ¡FELICES FIESTAS!

La navidad son unas fiestas muy tradicionales y de costumbres bastante arraigadas, tradiciones que vienen de generación en generación y que intentamos mantener aunque a veces resulte un poco ………

Vídeo receta: Avecrem casero en BÁSICOS DE COCINA

Cuando hablamos de Avecrem realmente nos referimos a una marca comercial y usamos siempre que nos referimos a las pastillas de concentrados de caldos, sean de carne, de pescado o de lo que sea. Al fin y al cabo estas pastillitas milagrosas que yo confieso que también las utilizo, porque no decirlo, son caldo concentrado en polvo y compactado que utilizamos mayoritariamente para hacer eso, caldos, o para dar sabor a otras salsas.

Como hacer salsa rosa. Vídeo receta en BASICOS DE COCINA

Seguimos con recetas básicas de cocina y esta vez con una que pertenece a la cocina de toda la vida, a la de los platos clásicos de siempre y que se han quedado un poco en el olvido incluso bastante subestimados. Quien no ha tomado alguna vez un cocktail de gambas con salsa rosa, antes era el plato estrella sobre todo de la navidad servido en las típicas copas con doble fondo, uno para la lechuga y las gambas con la salsa y el de abajo para hielo o incluso para ponerle agua coloreada y así darle esos toques coloridos bastante horteras por cierto.

Vídeo receta: Como hacer mayonesa casera en BÁSICOS DE COCINA

La mayonesa es una de las salsas básicas de la cocina, a partir de una mayonesa podemos elaborar otras como la salsa tártara, la salsa mil islas o la que denominamos normalmente salsa rosa, típica de los cocteles de gambas, salsa mouselina, salsa verde, salsa rusa, etc. y otras mas, pero para poder preparar cualquiera de estas está la mas importante, o sea, la masa por decir de alguna manera madre y no me refiero a la masa madre del pan.