Sopa de lentejas rojas con hinojo y miso

Buenas a todos y feliz lunes, empezamos la semana y para todos es difícil enfrentarse a los lunes, cuesta hasta ponerse a escribir recetas pero esta la tenía pendiente de hace unos días. La sopa de lentejas rojas es una receta que aprendí en los cursos que hice en Barcelona el año pasado por estas fechas con Montse Bradford, unas recetas de cocina energética que resultaron ser muy interesantes y además muy reconfortantes, a mi esta sopa me encanta porque además no es nada complicada y es una forma distinta de comer lentejas.

Pasta integral con brócoli y espinacas

Personalmente me gusta mucho la pasta, es uno de los productos mas versátiles que hay y que combina con todo tipo de ingredientes. La pasta es una alternativa a comidas y cenas para cualquier día, según con lo que la preparemos podemos hacer platos de diario o como no para días especiales con algo mas sofisticado.

Pollo con piña, miel y limón.

Comer sano no tiene por qué resultar aburrido, no es cierto que para cuidarnos tengamos que renunciar a esos platos que nos entran por los ojos y se nos hace la boca agua, hay muchas maneras de comer y disfrutar a la vez que divertirse comiendo y con muchos sabores y texturas distintas.

La receta de hoy es una muestra de cómo se puede preparar un simple producto como es el pollo que puede resultar insípido si no se condimenta bien sobre todo la parte de las pechugas, que es la más magra pero tiene menos sabor.

Puerros cocidos con vinagreta de huevo duro

El puerro es una verdura muy versátil, familiar directo de los ajos pero menos agresivo que ellos, los puerros son muy diuréticos por lo tanto muy recomendables para las dietas de adelgazamientos y para la dieta sana y equilibrada.

Salmón en papillote con verduras al eneldo.

Seguimos con cocina sana, ya a las puertas del verano y en plena operación bikini, no debemos olvidarnos de comer de vez en cuando pescado, el salmón es una gran fuente de nutrientes buenos para nuestra salud y nuestra belleza, rico en aceites esenciales y omega, hace que el salmón sea un pescado muy recomendable. El papillote es una forma de cocción de lo mas sano y bajo en calorías. Bon profit!!!!!!

Tarta fina caliente de manzana. Vídeoreceta

Un postre fácil y sencillo, ah! y rápido para endulzar a tus invitados, no te pierdas el vídeo. Bon profit!!!

http://www.cosmopolitantv.es/cosmotube/videos/2698/vervideo/

Porridge de avena. Superfoods. Desayuno energético y completo para empezar el día.

Si quieres ver como se prepara un sencillo y energético desayuno con avena, frutas frescas y semillas de chía, no te pierdas el vídeo pulsando sobre este enlace. Bon profit!!!!!

http://www.cosmopolitantv.es/cosmotube/videos/2687/vervideo/


Gracias por leer mi blog saludos y bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

Ensalada de patatas de colores con salmón marinado

Con esta receta participo en el #Reto de enero de Cooking the Chef

Ya llegó el último día para presentar la receta del reto de enero de Cooking the Chef, queridas Abril y Aisha, siempre voy como se dice por aquí “con el último tren” apurando los días, pero al final llego y con mucha ilusión porque me parece súper interesante el tema de los retos preparando recetas de los grandes de la cocina, es divertido a la vez que para nada fácil pero es la mejor manera de decidirnos a preparar esas cosas que vemos en los libros pero que no nos atrevemos siempre. Felicidades de nuevo por esta iniciativa.

Aguacates rellenos de langostinos y frutas. Vídeo receta en ¡FELICES FIESTAS!

La navidad son unas fiestas muy tradicionales y de costumbres bastante arraigadas, tradiciones que vienen de generación en generación y que intentamos mantener aunque a veces resulte un poco ………

Vídeo receta: Como hacer un caldo de pescado en BÁSICOS DE COCINA

El fondo de pescado o caldo de pescado tiene varias utilidades, para hacer

arroces caldosos, paellas, sopas de pescado, bullabesas, guisos de pescado o algunas salsas. El mejor pescado para hacer este fondo es el de roca aunque se puede mezclar con otros como el “gerret” y según para lo que lo vayamos a utilizar con restos de mariscos.

Vídeo receta: Avecrem casero en BÁSICOS DE COCINA

Cuando hablamos de Avecrem realmente nos referimos a una marca comercial y usamos siempre que nos referimos a las pastillas de concentrados de caldos, sean de carne, de pescado o de lo que sea. Al fin y al cabo estas pastillitas milagrosas que yo confieso que también las utilizo, porque no decirlo, son caldo concentrado en polvo y compactado que utilizamos mayoritariamente para hacer eso, caldos, o para dar sabor a otras salsas.

Como hacer salsa rosa. Vídeo receta en BASICOS DE COCINA

Seguimos con recetas básicas de cocina y esta vez con una que pertenece a la cocina de toda la vida, a la de los platos clásicos de siempre y que se han quedado un poco en el olvido incluso bastante subestimados. Quien no ha tomado alguna vez un cocktail de gambas con salsa rosa, antes era el plato estrella sobre todo de la navidad servido en las típicas copas con doble fondo, uno para la lechuga y las gambas con la salsa y el de abajo para hielo o incluso para ponerle agua coloreada y así darle esos toques coloridos bastante horteras por cierto.

Tempura de gambas y verduras con harina "YOLANDA" y vídeo receta en COCINA DEL MUNDO

Hoy receta de las crujientes, una receta de por el mundo concretamente del país del sol naciente, con permiso de los señores nipones que ellos hacen auténticas maravillas con este plato y que al final lo mío es un proyecto de la tempura exacta que hacen ellos, pero no vamos a subestimar mi tempura sobre todo porque la hemos hecho con una harina muy especial, y digo muy especial porque no hace falta huevo cuando cocinamos con ella, es decir que podemos preparar bizcochos sin necesidad de utilizarlos, lo cual es ideal para las personas alérgicas al huevo que no son pocas y para los que son a ver si me sale: ovolactovegetarianos, creo que se dice así, los vegetarianos que no toman nada proveniente de animales osease, veganos.

Vídeo receta: Como hacer un buen puré de patatas en BASICOS DE COCINA

Seguimos con algún que otro básico de cocina o también porque no llamarlo, escuela de cocina al fin y al cabo es una manera de aprender cosas y técnicas básicas que debe saber cualquier cocinero o cocinillas que quiera avanzar en este mundillo.

Vídeo receta: Revuelto de seta en ¡QUE COMEMOS HOY!

Seguimos en plena temporada de setas y con tantas variedades que tenemos en nuestros mercados no podemos dejar de preparar recetas con ellas. Las setas son un ingrediente muy versátil pero me atrevería a decir que la mejor manera de comerlas es si disfrazarlas demasiado con otras cosas, que ricas son unas setas a la plancha o un buen salteado de setas como la tapita que me paso el otro día mi cuñada ya preparada y calentita que estaba de muerte, tengo que mencionarla porque eran unas setas cogidas por Pedro su marido salteadas con unas alcachofitas que estaban tremendas, aunque supo a poco. Desde aquí te hago un llamamiento a María Antonia de que la próxima vez que hagas ¡no te olvides de tus vecinos!

Vídeo receta: Consejos y como hacer un huevo frito con puntilla en BÁSICOS DE COCINA

Esta es quizá una de esas publicaciones que muchos pensaréis que es una tontería. ¡Pues no! no lo es, es muy cierto ese dicho que dice “No sabes ni hacer un huevo frito”, y es que un huevo frito amigos míos no siempre salen bien, es como el tema paellero, una paella también tiene sus truquitos y sus pautas a seguir, los huevos fritos también, hay que tener en cuenta ciertas cositas para que nos salgan si no perfectos, casi.

Vídeo receta: Como hacer mayonesa casera en BÁSICOS DE COCINA

La mayonesa es una de las salsas básicas de la cocina, a partir de una mayonesa podemos elaborar otras como la salsa tártara, la salsa mil islas o la que denominamos normalmente salsa rosa, típica de los cocteles de gambas, salsa mouselina, salsa verde, salsa rusa, etc. y otras mas, pero para poder preparar cualquiera de estas está la mas importante, o sea, la masa por decir de alguna manera madre y no me refiero a la masa madre del pan.

Vídeo receta: Cheesecake de calabaza especiado en ¡FELICES FIESTAS!

Estamos a punto de celebrar la noche mas terrorífica del año, una fiesta que no pertenece a nuestras tradiciones por estas fechas pero si o si se celebra cada vez mas, una fiesta que viene directamente de los EEUU de Norteamérica pero que sus orígenes verdaderos son irlandeses, de esto me acabo de enterar precisamente hoy leyendo no me acuerdo donde.

Vídeo receta: Crema de calabaza, coco y curry EN ¡QUE COMEMOS HOY!

Estamos en tiempo de calabazas y no podía faltar en cualquier recetario una crema de tal producto anaranjado con el que se pueden prepara tanto platos salados como dulces.

Vídeo receta: Como hacer una crema pastelera en BÁSICOS DE COCINA

Hay veces que algunas publicaciones parecen una tontería como es el caso de cómo hacer una crema pastelera, pero a mi me enseñaron cuando estudiaba cocina que para poder ser un buen cocinero es vital dominar las recetas básicas, esas recetas que son como los fondos de armario de ropa, son como esas prendas necesarias para complementar otros vestuarios, pues en el caso de la cocina también existe este fondo de cocina, esas recetas que se llaman básicas o recetas base, en este caso una de pastelería.