Sopa de lentejas rojas con hinojo y miso

Buenas a todos y feliz lunes, empezamos la semana y para todos es difícil enfrentarse a los lunes, cuesta hasta ponerse a escribir recetas pero esta la tenía pendiente de hace unos días. La sopa de lentejas rojas es una receta que aprendí en los cursos que hice en Barcelona el año pasado por estas fechas con Montse Bradford, unas recetas de cocina energética que resultaron ser muy interesantes y además muy reconfortantes, a mi esta sopa me encanta porque además no es nada complicada y es una forma distinta de comer lentejas.

Sopa boniato, zanahoria, coco y cilantro

Estamos ya en otoño y es una época en la que ya empieza a apetecer esas sopitas o cremas que nos relajan sobre todo por las noches. ¿Sabéis que hay ciertas verduras que si las tomas para cenar nos permiten dormir mejor y nos causan un efecto relajante?, pues si, esto es cocina energética, la teoría del yin y el yang, algo muy interesante que sería bueno que supiésemos porque no haya nada más cierto que la frase de Hipócrates. “somos lo que comemos”.

Crema de bimi o broccollini. VIDEORECETA

Ya en plena invierno y con mucho frío nada mejor que tomarse al llegar a casa una crema calentita para relajar el cuerpo.

Vídeo receta: Crema de calabaza, coco y curry EN ¡QUE COMEMOS HOY!

Estamos en tiempo de calabazas y no podía faltar en cualquier recetario una crema de tal producto anaranjado con el que se pueden prepara tanto platos salados como dulces.

Caldo ligero oriental con verduras asiáticas en (PASO A PASO)

Empieza el fresquito y ya tenemos ganas de platos de cuchara de estos que calientan y que se disfrutan tanto, es verdad que estos platos suelen ser consistentes por eso se toman mas en invierno debido a las calorías que contienen que aunque esté helando fuera te dejan el cuerpo bien calentito.

Vídeo receta: Salmorejo en ¡QUE COMEMOS HOY!

Estamos en septiembre y todavía quedan restos de calorcito por las islas, hace un tiempo medio medio, un día un poco caluroso, algo de lluvia, unas nubes, fresquito nocturno, es decir un poquito de todo, no nos podemos quejar, por mi ya se podría ir el calor definitivamente.

Sopa de verduras mediterránea con pesto de albahaca (paso a paso) y premio Canal Cocina y Caldos Aneto.

Buenas a todos de nuevo, al fin estoy de vuelta por aquí después de unos meses desaparecida del blog y sin publicar ninguna receta, no es por falta de ellas, pero sí por otros motivos profesionales que me están llevando un poco de trabajo extra pero que todavía no puedo hablar ni contar nada, un proyecto que me ilusiona mucho y que no creo que le quede mucho para salir a la luz.

Ideas para estas fiestas: Crema de almendras tostadas.

Estoy segura de que más de uno ya estáis dudando en que hacer para la cena de Noche Buena, conviene empezar a pensar en ello los que tengáis la suerte o no, de tener que hacerlo en casa, yo soy de este grupo y más o menos lo tengo pensado,  cada vez busco mas la comodidad y me decanto por las cenas tipo buffet, por el tema este de que lo pones encima de la mesa y te olvidas un poco, de la otra forma casi ni te sientas.

Ideas para estas fiestas. Crema de zanahorias moradas con mousse de requesón y piñones

¡No siempre las cosas son como creemos!

¿Cuántas veces damos por supuesto que algo es de una manera y de repente después de verlo toda una vida resulta que pueden ser de otra?

¡Pues bien! Esto es lo que ocurre con nuestro ingrediente principal de hoy, un ingrediente que si os pregunto su color estoy segura lo que me vais a responder: ¡naranja!

Sopa rellena de navidad.

Como no podía ser de otra manera en cualquier casa de muy soperos como en la mía no puede faltar la sopa de las sopas en estas fiestas, la de navidad.

La verdad es que si nos tuviéramos que guiar por la comida que hacemos para saber en que época del año estamos, en mi casa sería navidad por lo menos todo el invierno. Nos encanta esta sopita y la hago durante todo el año, también es verdad que me encanta la navidad y si encima se acompaña con estos manjares……..

Crema de brócoli y judias verdes. Una gran fuente de salud y belleza.

El otro día mientras miraba la tele en no se muy bien que programa pude enterarme de algo que me alegro mucho, se trataba de las propiedades tan beneficiosas tanto para la salud y para la belleza del brócoli y de las judías verdes.

Resulta que tanto una como otra verdura son ricas en antioxidantes para las células, eso quiere decir que ayuda a que envejezcamos mas lentamente, lo cual es una buena noticia para todos, porque a quién no le gustaría mantenerse joven por mucho tiempo?

Gazpacho "patrimonio nacional"

Ya de vuelta de las vacaciones otra vez aquí escribiendo recetas para compartir con todos vosotros. Antes de todo saludaros, ¿Qué tal estáis? Y quiero dejar escrito y enviar desde aquí mi mas sentido pésame a todos los familiares y amigos y a todas aquellas personas que hayan perdido algún ser querido en el terrible accidente de tren en Santiago, así como dar mi apoyo y las gracias infinitas a todas las personas que han participado en la extinción del incendio tan tremendo que hemos sufrido en Mallorca. Una pérdida irreparable para nuestra isla. Gracias de verdad.

Bueno, dicho esto vayamos a lo que hemos venido.

Crema de calabacín con su flor rellena en tempura

Supongo que habréis notado que tengo una gran debilidad por las flores, tanto en las fotos que pongo como en muchos platos. Las flores en la comida no es algo que sea reciente, siempre ha existido lo de utilizarlas en la comida. Encuentro que un plato decorado con flores sobre todo si es un plato colorido hace que aun resalte mas y ya sabeis que por donde primero entra la comida es por los ojos

Me han dado calabazas

  ¡SI,SI! Como lo leeis, me han dado calabazas, ¡que triste! Es una cosa que no esperas a menudo y además grandes.

¡Pues si! Me ha dado calabazas pero ha sido mi padre y de las de verdad, porque si fuese de las otras tampoco lo diría ¡que vergüenza!, aunque tampoco se quien iba a dármelas porque ya una con hijos y marido no estoy para estos menesteres.

Crema de espárragos verdes

 Ya estamos en primavera y el día tiene otro color, cuantas flores y que colorido en los campos y como no en los mercados. Es la época del año que podemos disfrutar de unos días soleados y con un brillo especial, me encanta la primavera, los campos de amapolas, las buganvillas florecidas y las margaritas amarillas que hacen que los campos parezcan alfombras de colores, pero en realidad me gustan todas las flores en general y como no la gran variedad de frutas y verduras que están a nuestra disposición en las tiendas y mercados. En este post cocinaremos uno de las verduras que más me gustan y que están en pleno auge en esta estación: los espárragos.