Estoy
segura de que más de uno ya estáis dudando en que hacer para la cena de Noche
Buena, conviene empezar a pensar en ello los que tengáis la suerte o no, de
tener que hacerlo en casa, yo soy de este grupo y más o menos lo tengo pensado,
cada vez busco mas la comodidad y me
decanto por las cenas tipo buffet, por el tema este de que lo pones encima de
la mesa y te olvidas un poco, de la otra forma casi ni te sientas.
Pues me
gustaría colaborar un poco en daros algunas ideas por si os sirven de algo, la
receta de hoy es un clásico muy navideño pero que suele gustar a casi todos y
es fácil de preparar, un primero que tanto se puede servir en una cena sentados
o en un buffet, eso sí, si es en un buffet procurar que esté caliente.
Vamos
con la receta, se puede hacer por supuesto con almendra cruda, pero
personalmente me gusta más con las tostadas, pero eso a elección de cada uno.
Bon profit!!!!!!
Tiempo
de preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Coste:
bajo
INGREDIENTES
(4pax)
4
puerros medianos (la parte blanca)
150 g.
de almendras tostadas
1
patata pequeña
100 g.
de mantequilla
1 cda.
de aceite de girasol
1 ½ de
caldo de pollo suave o de verduras
100 ml.
de nata líquida
Sal y
pimienta
Almendra
laminada tostada (para decorar)
Cebollino
picado (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN DE LA CREMA DE ALMENDRAS TOSTADAS.
Lavamos
y picamos pequeños los puerros, pelamos y cortamos la patata.
Cuando
se haya derretido la mantequilla añadimos los puerros picados y la patata y
dejamos pochar bien.
Una vez
pochado añadimos las almendras, lo removemos bien durante unos minutos, ponemos
un poco de sal y un poco de pimienta y añadimos el caldo hirviendo.
Dejamos
cocer durante unos 15 minutos.
Cuando
haya pasado este tiempo, triturar y colar por el chino.
Si
encontráis que está un poco espeso añadirle más caldo.
Probar
que esté bien de sal y añadirle la nata líquida.
Servir
bien caliente con unas láminas de almendras tostadas y cebollino picado por encima.
ALGUNOS
CONSEJOS UTILES
-Podéis
utilizar almendra cruda con las mismas medias y siguiendo la misma receta.
-Añadirle
más caldo o menos según os guste de espesa, lo suyo es que quede una crema
ligerita para que no resulte pesada.
-También
podéis utilizar esta receta sirviendo la crema en chupitos como aperitivos en
un coctel o antes de empezar la cena.
-El
caldo sea de pollo o de verduras sobre todo si es de pollo tiene que ser suave
para no desvirtuar el sabor de la almendra tostada.
-Os
confieso un truquito, si no tenéis caldos de ningún tipo utilizar agua con una
pastilla de concentrado de pollo o avecrem.
Gracias
de nuevo por seguir y leer mi blog, me encanta compartir mis recetas con
vosotros y espero que os sean muy útiles. Os deseo una muy feliz Navidad y
felices fiestas. Hasta la próxima
receta.Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
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