Semi esferas de salmón ahumado rellenas de tártaro de salmón y crema de aguacate.

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2015 de CdM en el apartado de recetas saladas.

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El salmón es uno de los pescados que mas me gustan, es muy versátil y se pueden preparar montones de recetas, tanto cocinado como crudo, es más creo que a mi particularmente me gusta mas crudo. El salmón es un pescado con alto contenido en Omega 3 muy recomendable para nuestra salud, y muy utilizado por los japoneses para el famoso sushi y otros platos orientales.

Vídeo receta: Fideos de Llampuga con setas en COCINA DE MALLORCA

Llegamos al final de la serie de vídeo recetas con llampuga y la vamos a despedir con una de las recetas estrella de este pescado además de la de llampuga con pimientos que ya hicimos al comienzo. Unos fideos de llampuga que para acabar de hacerlos extraordinarios les he añadido las primeras setas de este año que he encontrado en el mercado, aquí en Mallorca las llamamos esclatasangs y son deliciosas.

Vídeo receta: Cazuela de llampuga con patatas en COCINA DE MALLORCA

Y seguimos con las recetas de llampuga.

En un anterior post ya le dedicamos una receta quizá de las mas típica la llampuga con pimientos y hoy la tomaremos de otra forma pero no menos buena, una cazuela ideal para esta estación del año y además un plato muy completo, muy recomendable para todos y especialmente para niños. Espero que os guste. Bon profit!.

Vídeo receta: Llampuga con pimientos en COCINA DE MALLORCA

Estamos en pleno mes de septiembre y esto es sinónimo de tiempo de Llampugas, un pescado azul muy típico de algunas zonas del Mediterráneo y especialmente de nuestra tierra: Mallorca.

Como ya anuncié la pasada semana, estos días dedicaría mis video recetas a preparar distintas formas con llampuga, son infinitas pero elegiremos algunas, quizá las mas representativas según mi opinión, pero estoy segura que vosotros sabéis muchísimas mas.

Tarta de mousse de chocolate y praliné con cristales de caramelo

El día 13 de septiembre es el día internacional del chocolate y el fin de semana del 12 y 13 es la maratón chocolatera de Canal Cocina, 48h de chocolate lo mires por donde lo mires, gran idea porque un fin de semana endulzado con chocolate siempre es un planazo, y yo para contribuir a la causa he preparado un post y una tarta completamente chocolateada y dedicada a Canal Cocina y como no a todos vosotros. Pero antes de empezar a leer la receta y sobre todo antes de comerla,  debéis saber algunas cosas acerca de este ingrediente. Por favor leer el prospecto antes de utilizarlo.

Vídeo receta: Bruschettas de tomate y albahaca en ¡QUE COMEMOS HOY!

Las bruschettas no son mas que tostadas en italiano, con algo por encima, un antipasti o sea un entrante muy clásico de la cocina del país de la bota. Quizá las bruschettas con tomate y albahaca son las mas populares aunque las hay de muchas maneras, hoy preparamos unas con unos tomates maduros las que creo que son las mejores y con mas sabor veraniego, aunque en pocos días y dando gracias vamos a dar la bienvenida ya al otoño, por ello para ir despidiendo la estación estival que tantos calores nos ha dejado le dedicamos estas bruschettas. Bon profit!!

Vídeo receta: Salmorejo en ¡QUE COMEMOS HOY!

Estamos en septiembre y todavía quedan restos de calorcito por las islas, hace un tiempo medio medio, un día un poco caluroso, algo de lluvia, unas nubes, fresquito nocturno, es decir un poquito de todo, no nos podemos quejar, por mi ya se podría ir el calor definitivamente.

Vídeo receta: Mejillones al vapor en ¡QUE COMEMOS HOY!

¿Que puede ser más simple, sencillo y bueno que unos mejillones al vapor?

Algo tan fácil en donde lo único que cuenta es la calidad del producto en este caso de los mejillones, ahora estamos en septiembre y podéis encontrar unos estupendos mejillones, yo opto siempre por los gallegos aunque unos de roca menorquines no están nada mal, el tema de los mejillones de roca es que son muy pequeños pero son exquisitamente deliciosos en cuanto a sabor.

Vídeo receta: Como preparar una tortilla de patatas crujientes en ¡QUE COMEMOS HOY!

Quien mas quien menos en su vida cuando tienes una cierta edad ha preparado una tortilla, puede ser una simple tortilla a la francesa de estas que nos sirven de cena para salir del paso o la tortilla de patatas “tipical spanish” que la preparamos sobre todo en los cumpleaños, comuniones en casa, cenas multitudinarias, para un picnic, para llevar al campo y sobre todo como no, para ir a la playa.

Video receta: Como hacer Salsa al pesto genovés

Hoy una receta de salsa para acompañar sobre todo la pasta, un pesto en este caso genovés, el tradicional porque se puede hacer de muchas maneras, el pesto está compuesto principalmente por albahaca y algún fruto seco en este caso piñones, lo bueno del pesto es que se puede poner en botes y hacer conservas, también puede aguantar unos días en la nevera porque contiene aceite, es importante que si lo tenéis en la nevera esté cubierto por el aceite para que la albahaca no se oxide ya que al estar triturada tiende a oxidarse antes.